梅雨には入りましたが晴れ間も見える爽やかな一日となりました。

本日、6月の薬膳教室を開催いたしました。

今日も皆様の健康のお話に絡め、薬膳料理のお勉強から始まりました。

本日のメニューは…

●チマキ

●金針菜ときくらげの酸辣湯

●豆とはと麦のサラダ

●レモンゼリー

チマキは竹の皮でも笹の葉でもお好みで、今日は笹の葉を使いました。ウズラの卵やナツメを忘れずに入れて、最初は少し緊張されていましたが、そこはさすがベテラン主婦の皆様、二つ、三つめには楽しそうに、とても上手に包まれていました。

酸辣湯に入っているのはきくらげと金針菜。

シャキシャキ金針菜は、生薬に用いられるほど薬効が豊富な食材、日常でも使っていきたい食材です。

豆とはと麦のサラダも、とても食感もよく美味しくて、沢山お召し上がりいただきました。

蒸たてのチマキは、モチモチでとても美味しかったです。ご自分で包まれたチマキはご家族へのお土産にお持ち帰り頂きました。

デザートのレモンゼリーには、木の芽の風味が。サワークリームがアクセントに。

先生こだわりの中国茶、本日は薔薇茶を飲んで頂きました。

お食事をしながら、これからのじめじめした梅雨の季節を乗り切る健康管理などについても話題は尽きることなく、皆さんと楽しいひと時を過ごしながらのあっという間の4時間でした。

ご家族の健康を考えて美味しいお料理をつくるアイディア満載のお教室です。

次回の7月の薬膳教室は、7月10日（水）を予定しております。

お申し込みはお電話またはメールにて受け付けております。

TEL  090-5554-8727
Mail  cafecachette@gmail.com

パン教室は本日で最後を迎えました。

先生を慕って通ってこられた生徒さんたちに惜しまれながらのレッスンになりました。

本日のメニューは…

◆肉まん

◆キャロブパン

これからはご自宅でキャロブパンを焼いて頂き、カシェットを思い出していただけたら嬉しいです。

蒸たての肉まんをご試食頂きながらランチをお召し上がりいただきました。

身体のバランスを整える薬膳スープと、グリル野菜のサラダをたっぷり。

種類ごとのお野菜を適温でグリルしますと、野菜の旨みが凝縮されます。

たっぷりのハーブでつくったサルサヴェルデをかけて。フェェタチーズを添えて。

いつも皆様に喜んで頂きたくてメニューを考えてまいりました。

笑顔で美味しいと言って頂けることが何よりの幸せでした。

これからもご自身のお身体のこと、ご家族の健康のことを思って、愛情たっぷりのパンとお料理を作って頂けることを願っています。

長らくパン教室に通ってきてくださった生徒さんのご要望により、酵素玄米についての講習をさせて頂きました。

酵素を上手に取り込むことで健康に過ごしたいものです。

ランチには酵素玄米をアレンジしたおにぎりをご用意させて頂きました。

いつも美味しい美味しいと喜んでくださる生徒さんたちには本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

とても楽しいひと時でした。

12月閉店を知ったパン教室の生徒さんからのご要望により、昨日も特別開催させていただきました。

メニューは肉まんと、当店人気のキャロブパン。

自家製のお肉の餡を詰めて、ほかほかに蒸しあがった肉まん…

お子さんたちにとっては大切なお母さんの味となることでしょう。

ランチは身体の温まる薬膳スープ。

身体のバランスを整えて、元気なママでいられますように。

・・・・・・・

そして本日のパン教室はクリスマスのリースパン。

長らくお通いくださいました生徒さんたちとのお別れはお名残惜しいです。

カフェカシェット営業の残りも少なくなってまいりました。

明日も笑顔でお待ち申し上げます。

早いものでもう11月…いよいよクリスマスメニューが始まります。

毎年恒例のシュトーレン。

カシェットのシュトーレンは、厳選されたオーガニック素材の、自家製オレンジピールや2種類のレーズンをじっくりとブランデーに漬け込んだフルーツマリネがたっぷり入っています。

お教室では一台のシュトーレンをお持ち帰りいただきますが、ご要望により2台お作りになられる生徒さんも。

ひとつひとつの作業がとても楽しいですね♪

すぐに食べてみたい気持ちは山々ですが、1週間ほどお待ちになられてからお召し上がりくださいね。

もう一種類はチーズラヴァッシュ。

パルメザンチーズとミモレット、ゴマとパプリカ、お好みで七味唐辛子を振ってぱりぱりに焼きます。

ごれがワインのお供に最適！パーティーにも喜ばれるメニューだと思います。

本日のランチのサラダは柿とざくろのサラダ。

身体のあったまるフェンネル風味の豚ばら肉のスープ。

デザートには焼きりんごをご用意しました。

カシェットのシュトーレンご予約を受け付けております。

だんだん寒くなってきましたので、皆様お気をつけてお過ごしください。

本日のクラスはベテランクラス。今日はちょっと面白い成形にチャレンジです。

シナモンペーストを巻きこんで、それを食パン型に詰めて発酵を待ちます。

もう一種類はロールパンの成形で作る、米粉入りのぶどうパン。

それぞれ個性がでてどれも可愛い！

発酵を待つ間のランチ。

本日は鶏肉のぶどうソース、たっぷりお豆のスープと洋梨コンポートバニラアイス添えでした。

米粉入りのぶどうパンをご試食いただきました。

食後には、薬膳に詳しい先生より、身体に優しい薬膳茶を。

なつめ、黄耆、生姜を煎じたお茶、とても身体が温まりました。

焼きたての大きなシナモンブレッドもお土産に。

今日も皆さん、お疲れ様でした！

今週のパン教室のメニューは…

◆アーモンドブレッド
◆かぼちゃパン

アーモンドプードルを練りこんだアーモンドブレッドは、三つ編みに成型。

卵を塗って、スライスアーモンドをふり焼き上げます。もう一品はカボチャのペーストを練りこみ可愛い黄色のカボチャパン。

発酵前の生地を紐で縛ってカボチャ型に成型します。皆さんおしゃべりすることを忘れて、黙々と作業されていました。

三つ編みもカボチャも、それぞれに個性があって可愛いですね。

発酵を待っている間に、本日のランチメニューは…

鶏肉のぶどうソース、たっぷりお豆のスープと洋梨コンポートバニラアイス添えでした。

秋の味覚も満載です。

今週のパン教室のメニューは…

◆バタール

◆さつまいもを包んだビーツのパン

ころころさつまいもを包んだモチモチのパンです。ほんのりピンク色が可愛いです。

焼きあがったパンのご試食と共にお召し上がり頂いたランチは…

◆牛もも肉の赤ワイン煮込み　ブランデー風味のマスカットを添えて

◆海老とマンゴーのサラダ

◆ふるふるオレンジゼリー

さつまいもを包んだビーツのパンが美味しくてとまらない～という声が聞こえてきました。

楽しいおしゃべりと共にランチをお楽しみ頂けたようです。

今週火曜日のパン教室のメニューは

◆カフェパン

◆ヨーグルトブロード

クープの入れ方にまだどきどきの生徒さんたち、どんどん上達しますよ。

カフェパンは珈琲風味の優しい甘さのパンです。ティータイムのお供にどうぞ。

今日のランチは、栄養満点のビーツのサラダ。

「食べる輸血」とも言われているそうですね。夏バテ予防に。

＊＊＊＊＊＊

そして水曜日のパン教室。

◆レモンパン

◆ほうれん草の食パン

レモンの形に成型するのにてこずっていたご様子。

先生が「お芋じゃないわよ、レモンよ」とアドバイスしているのが可笑しかったです。

可愛いレモン型に仕上がっていましたよ。

これで7月のパン教室は終了です。

8月はお休みになりますので、9月にまたお会いできるのを楽しみにしています。

本日のパン教室のメニューは…

◆レモンパン

◆ほうれん草の食パン

レモン風味のクッキー生地をまとわせて、皆様それぞれに可愛らしいレモン型に。

レモンゼストの風味が口いっぱいに広がります。

もう一品はほうれん草の食パン。

フレッシュなほうれん草と黒ゴマを巻き込んで食パン型に入れて発酵。

焼きあがって落ち着いたら切ってみて下さいね。

カット面が楽しみですね♪

焼きあがったパンのご試食と共にお召し上がり頂くランチは…

◆野菜のガスパチョパフェ

◆鶏肉の春菊ロール

◆ビシソワーズ

◆ゴマプリン

本日のランチは、生徒さんたちから歓声があがりました。

パフェ風に可愛らしく盛り付けました。

ガスパチョ風のトマトムースやとうもろこしムース等、

どこを食べても美味しくて楽しい、そして可愛い！

いつもとても嬉しそうにレッスンをお受けくださる生徒さんたちには、本当に感謝です。

８月はカシェットはお休みとなりますので、パン教室もお休みです。

皆様、楽しい夏休みをお過ごしください。