『喜々庵』の蕎麦打ち講師　林先生をお迎えして蕎麦打ち教室を開催しました。

カシェットでは初開催でしたが、パン教室の生徒さんたちからの多数の応募をいただきました。

今回は北海道産の新蕎麦を使っての実習です。

まずは先生のお手本を見せて頂きました。とても真剣なまなざしの生徒さんたち。

さあ、皆さん実習です！

普段からパン生地を扱っていらっしゃる皆様ですが、パンと蕎麦はぜんぜん違うそうです。

それでも粉の扱いがお上手ですので、それぞれお上手に仕上がっていました。

出来上がったお蕎麦はお持ち帰り戴き、先生が打ってくださったお蕎麦をいただきました。

ご一緒にカシェットからは蕎麦会席をご用意させて頂きました。

自分で美味しいお蕎麦を打てるようになったら嬉しいですね！引き続き林先生の蕎麦打ち教室に通いたいという生徒さんたちもいらっしゃいました。

林先生は寺家ふるさと村の四季の家研修室でお教室をされています。

『喜々庵』　十割蕎麦打ち教室

講師　林高雄先生

mail : takaohayashi2@gmail.com

10月18日（木）

誠に勝手ながら、お休みとさせていただきます。

秋の大サービスキャンペーンです！

お持ち帰りのアメリカンサンド、半額でご提供させて頂きます！

さっくりトーストにたっぷりのシャキシャキお野菜、ももベーコンとゆで卵がサンドされています。

当店人気商品です！

本日のクラスはベテランクラス。今日はちょっと面白い成形にチャレンジです。

シナモンペーストを巻きこんで、それを食パン型に詰めて発酵を待ちます。

もう一種類はロールパンの成形で作る、米粉入りのぶどうパン。

それぞれ個性がでてどれも可愛い！

発酵を待つ間のランチ。

本日は鶏肉のぶどうソース、たっぷりお豆のスープと洋梨コンポートバニラアイス添えでした。

米粉入りのぶどうパンをご試食いただきました。

食後には、薬膳に詳しい先生より、身体に優しい薬膳茶を。

なつめ、黄耆、生姜を煎じたお茶、とても身体が温まりました。

焼きたての大きなシナモンブレッドもお土産に。

今日も皆さん、お疲れ様でした！

今週のパン教室のメニューは…

◆アーモンドブレッド
◆かぼちゃパン

アーモンドプードルを練りこんだアーモンドブレッドは、三つ編みに成型。

卵を塗って、スライスアーモンドをふり焼き上げます。もう一品はカボチャのペーストを練りこみ可愛い黄色のカボチャパン。

発酵前の生地を紐で縛ってカボチャ型に成型します。皆さんおしゃべりすることを忘れて、黙々と作業されていました。

三つ編みもカボチャも、それぞれに個性があって可愛いですね。

発酵を待っている間に、本日のランチメニューは…

鶏肉のぶどうソース、たっぷりお豆のスープと洋梨コンポートバニラアイス添えでした。

秋の味覚も満載です。