食材本来の味を活かしたシンプルオーガニックの美味しさを

Cafe Cachette(カシェット)は厳選した食材をふんだんに使用した料理とともに、隠れ家のような空間でゆったりとしたひとときをお過ごしいただけるカフェとして、2014年5月に横浜市青葉区美しが丘の地に第一号店をオープンいたしました。

Cachetteのこだわり

※5月の薬膳教室は、新型コロナウィルスの感染拡大防止の一環として中止とさせて頂きます

とても残念ですが、今は安心、安全を最優先とし、5月も中止とさせて頂くことにしました。

次回は6月10日(水)を予定しております。

皆様と笑顔でお会いできる日が一日も早く訪れることをお祈りしています。

 

※4月の薬膳教室は、新型コロナウィルスの感染拡大防止の一環として中止とさせて頂きます

※3月の薬膳教室は、新型コロナウィルスの感染拡大防止の一環として中止とさせて頂きます

 

 

2月の薬膳教室

令和の新年が明け、初めての薬膳教室を開催いたしました。

皆様、お変わりなく素敵な笑顔でご来場くださいました。

ウェルカムドリンクは温かい柚子甘酒をご用意しました。

本日のメニューは

⚫︎きびごはんの中華ザーサイおこわ
⚫︎ホエー豚の漢方煮込み
⚫︎白菜スープ
⚫︎キンカンマフィン

毎回、ご飯は美容と身体によい薬膳や雑穀等のメニューをご用意していますが、今回はきびごはんを。

もち米が入ったようなもっちりとぷちぷちの食感を楽しんで頂きました。

メインはホエー豚の漢方煮込み。

沢山の薬膳と一緒に煮込んでいますが、そのひとつひとつの薬膳の効能の勉強をしました。

まだ乾燥が続く中で、ウィルス感染に気をつけるためには、日ごろからバランスのよいお食事で体力をつけてすごして生きたものです。

 

次回の薬膳教室は、3月11日(水)に開催予定です。

※新型コロナウィルスの感染拡大防止の一環として3月の薬膳教室は中止とさせて頂きます

お申し込み、お問い合わせはお電話またはメールにて受け付けております。

TEL  090-5554-8727
Mail  cafecachette@gmail.com

11月の薬膳教室

朝晩かなり冷え込んできましたね。

寒空の中、本日一ヶ月ぶりの薬膳教室を開催いたしました。

ウェルカムドリンクはカリンの酵素ドリンク、レモンをたっぷり絞って。

本日のメニューは

・白菜キムチ
・白扁豆(びゃくへんず)の鶏肉煮込み
・大根と昆布のスープ
・柿のムース

 

まずは本日使う食材の効能や使い方などをお勉強します。

食材と生薬を体調に合わせて上手く取り入れられるような、簡単で、美味しい薬膳料理をご紹介します。

本日は、生徒さんのリクエストにより、キムチ作りを中心とした実習でした。

自家製ヤンニョムに皆さんで用意した薬味と具材を優しく合わせます。

それを、あらかじめ塩漬けしておいた白菜の葉の間に塗りこみ、しっかりと密封しご自宅へお持ち帰りいただき、それぞれ熟成をお待ちいただきます。お好みですが、1週間くらいで程よく漬かることでしょう。

 

ランチと一緒に、作りたてのキムチもご試食いただきます。

身体に優しいお昼ご飯、頂きながら皆さんとのお喋りにも花が咲きます。

デザートは季節の柿のムースでした。

いよいよ師走も近づいてまいりました。慌しい12月と1月の薬膳教室はお休みとさせて頂きます。

どうぞ皆様、体調管理にお気をつけになられてお過ごしください。

 

次回の薬膳教室は、2月12日(水)に開催予定です。

お申し込み、お問い合わせはお電話またはメールにて受け付けております。

TEL  090-5554-8727
Mail  cafecachette@gmail.com

 

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