街路樹の木々も色づき、秋の深まりを感じています。

今月の薬膳教室のメニューは

⚫︎鶏肉のXO醬風味蒸し
⚫︎レバーとほうれん草粥
⚫︎抹茶入り豆乳ゼリー　枸杞子ソース添え

まず最初に、鶏肉のツケダレに使うネギ油を作りました。

低温の油でじっくりと熱して油にネギの香りを付けます。

今回は「麦門冬（バクモンドウ）」という漢方を使いました。

喉、気管支の乾燥を防いで、潤す効果があります。

セイロで蒸した鶏肉はとても柔らかく仕上がりました。

デザートの豆乳ゼリーを頂きながら、今回も身体の不調やいろいろな話題で盛り上がりました。

季節ごとの食材と合わせながら、積極的に漢方を取り入れ、バランスの取れたお食事で、これからの季節も健康で過ごしたいものですね。