木々の色が変わり、すっかり気温も下がりました。

今月の薬膳教室は、サンザシのお茶に強力な殺菌作用が期待されるマヌカハニーを入れてウェルカムドリンクに。

今月のメニューは

⚫︎豚肉の豆豉蒸し
⚫︎海老粥
⚫︎龍眼入り蒸しケーキ

荒く挽いた豚肉に身体を温める生姜や陳皮を加えた調味料を混ぜてお団子にして蒸しあげます。

発酵食品の豆豉は身体によいだけでなく、とても美味しい調味料です。

蒸し器で蒸すだけで、本格中華が楽しめます。

ご一緒にお召し上がりいただくのは海老粥。中国粥の作り方は皆さん、すっかりマスターされたようです。

先生が大根のしょうゆ漬けをつけてきて下さいました。シナモンの風味が利いた、とても食べやすく美味しいお漬物でした。

デザートにはドライ竜眼がたっぷり入った中華風の蒸しケーキです。

日本では生の竜眼は馴染みがありませんが、ドライフルーツの竜眼はとても食べやすく、滋養作用が強く免疫力を高めるそうで、この時期には最適の食材です。

身近にあってもなかなか手に取ることはない食材も、こうして学ぶと日常で取り入れることができるようになりますね。

さて、次回の薬膳教室は、年があけて2月10日(水)に開催予定です。

お申し込み、お問い合わせはお電話またはメールにて受け付けております。

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