Cafe Cachette(カシェット)について

About CafeCachette

「地球にも人間にも優しい料理を」

ーアリス・ウォータースの９つの理念ー

  • ・料理はシンプルに
  • ・庭に野菜やハーブを植えましょう
  • ・ファーマーズマーケットで買い物を
  • ・地産地消で持続可能な社会を
  • ・旬のものを食べましょう
  • ・ものや資源を大切に、堆肥をつくり、リサイクルを心がけましょう
  • ・一緒に料理をしましょう
  • ・一緒にごはんを食べましょう
  • ・食べ物は尊いということを忘れずに

以上のアリス・ウォータースの考えに影響を受け、多くの方々にシンプルオーガニックの美味しさをお伝えしたいという思いから
数年の歳月をかけて研究を重ね、食材本来の美味しさを活かす方法を追求してまいりました。

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毎朝焼き上げるこだわりの無添加天然酵母パンをはじめ、自家菜園で収穫した新鮮な無農薬有機野菜
厳選したオーガニック食材・調味料を使用した身体や心にも喜びを感じる食事をご用意してお待ちしております。

＜天然酵母パン＞

自家製の天然酵母パンは北海道産の有機栽培小麦「ゆめちから」を使用。ドライフルーツやナッツなども有機栽培のものにこだわり
石釜のオーブンで毎朝焼き上げております。

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＜野菜＞

自家菜園で採れた野菜や、足を運んで選び抜いた旬の有機野菜を使用しております。

＜肉＞

源ポークのホエー豚、石井フーズの神山鶏の新鮮な生の肉を仕入れ、店で加工・調理しております。

＜ドリンク＞

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オーガニックにこだわり、厳選したものをご用意しております。

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